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餐飲企業廚房紫外線凈化油煙

日期：2019-12-07 15:20 瀏覽：3208

我們來了解一下(xia)餐飲油煙成分及危(wei)害：

食(shi)用油(you)(you)和(he)食(shi)物(wu)(wu)在高(gao)溫條件下(xia)發生(sheng)化(hua)(hua)學(xue)反應，這些(xie)反應的產生(sheng)物(wu)(wu)主要有醛、酮、烴、脂肪(fang)酸、醇、酯、內酯、雜環(huan)化(hua)(hua)合物(wu)(wu)、芳香族化(hua)(hua)合物(wu)(wu)等。科學(xue)實驗表明，這些(xie)化(hua)(hua)合物(wu)(wu)對人(ren)體健康有較大危(wei)害如(ru)： 吸入高(gao)濃油(you)(you)煙(yan)氣可(ke)造成肺部類癥和(he)組織細(xi)(xi)胞損傷(shang)，肺活量下(xia)降； 油(you)(you)煙(yan)煙(yan)氣影響人(ren)體的細(xi)(xi)胞免(mian)疫(yi)、巨(ju)噬細(xi)(xi)胞功能，造成人(ren)體免(mian)疫(yi)功能下(xia)降； 油(you)(you)煙(yan)煙(yan)氣中存在著(zhu)能引起基因突變、DNA損傷(shang)、染色體損傷(shang)等物(wu)(wu)質，具有潛在的致癌(ai)性。

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圖片來(lai)源：廣州朗普(pu)

大(da)型廚房內抽(chou)油(you)(you)煙(yan)機中(zhong)和排(pai)氣(qi)管(guan)道(dao)中(zhong)極易形成(cheng)油(you)(you)脂沉積，并由此造(zao)成(cheng)高(gao)昂的清潔成(cheng)本，難聞的氣(qi)味，增加失火的危險。紫外線油(you)(you)煙(yan)凈化(hua)能讓廚房不(bu)受油(you)(you)脂污染，同時消(xiao)除廢氣(qi)異味。使用高(gao)能量的紫外線輻射進行(xing)處(chu)理，光(guang)分解(jie)、破(po)壞和中(zhong)和油(you)(you)脂和氣(qi)味的分子。從(cong)而(er)保持(chi)廚房油(you)(you)煙(yan)機表面(mian)光(guang)潔，并大(da)大(da)減(jian)輕排(pai)氣(qi)通(tong)道(dao)的清潔工作。

紫外線凈化(hua)油(you)煙(yan)是通過高能量(liang)輻射光線（波長為185nm），將油(you)煙(yan)高分子(zi)降(jiang)解為低(di)分子(zi)，減少(shao)油(you)煙(yan)排放，從而(er)達到(dao)油(you)煙(yan)凈化(hua)的(de)目的(de)。